こんばんは。 トクです。 秋に向けて、お客様用のメニュー開発。 ふと思いつき、ウニ&和牛(=うにく)が、 良いんじゃないかなと思い、練習。 ソースは、酒25cc、みりん25cc、 リンゴ1/2、玉ねぎ1/2、醤油40cc、水50cc、 で作りました。 酒&みりんを半分に煮詰…