「水抜き」で、魚は美味しくなる

特に、釣ったばかりの魚、

また、買ってきた三枚おろしの魚も、

水を多く含んでいるので、

「水抜き」をすると、美味しくいただけます。

やり方はかんたん。

塩をふって、20分待つ。

洗って、クッキングペーパーに包んで

冷蔵庫で一日〜二日寝かせて完成です。

収穫系の番組に見慣れると、

獲ってすぐに捌くのが一番美味しい！

と、誤解されがちですが、

こうやって、ひと手間をかけると、

素材の本当の美味しさが引き出せるんです。